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Nos Vins

Vins Blancs d'alsace

Le vin blanc d’Alsace n’est en aucun cas moins sophistiqué que le vin rouge. Il peut être tout aussi complexe, et tout aussi délicieux. Il s’agit simplement de savoir sélectionner des vins de bonne qualité, Le Dénicheur de Vins s’en est chargé pour vous. Mais par où commencer ?

Sous l’œil attentif et amoureux des tanins du vin , nous avons rassemblé un petit guide pratique du vin blanc d’Alsace, jusqu’aux variétés de vin blanc les plus populaires en fin de page.

Tous nos vins blancs d'alsace

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Riesling Vertige de Granit – Domaine Moellinger

11.19

Riesling Vertige de Granit – Domaine Moellinger

11.19
Découvrez le Riesling Vertige de Granit 2020, un vin blanc sec d'exception issu à 100% du cépage Riesling. Cultivé sur un terroir granitique situé sur les hauteurs de Wettolsheim, chaque grappe est récoltée manuellement pour assurer une qualité optimale. Avec un taux d'alcool de 14,3° et seulement 2,9 g/l de sucre, ce Riesling offre un nez fin et délicat aux notes d'agrumes et d'herbes coupées, avec une légère évolution. En bouche, sa densité est associée à une acidité ciselée et une longue salinité, offrant une expérience gustative unique. Idéal pour accompagner des volailles, des poissons ou du fromage de chèvre, le Riesling Vertige de Granit 2020 est le choix parfait pour les amateurs de vins blancs secs de qualité.
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Riesling Sélection – Domaine Moellinger

8.49

Riesling Sélection – Domaine Moellinger

8.49
Le Riesling Sélection 2021 est un vin blanc sec produit à partir de raisins 100% Riesling cultivés en conversion vers l'agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main sur un terroir graveleux, ce qui confère au vin un caractère vif et croquant, typique de cette région viticole. Au nez, des notes florales et citronnées se mêlent à de légères notes pétrolées. En bouche, le vin est sec avec une belle acidité, ce qui le rend parfait pour accompagner des plats de poisson, des fruits de mer ou même des plats régionaux comme la choucroute. Avec seulement 2,2g/l de sucre résiduel et un taux d'alcool de 12,5°, ce Riesling Sélection 2021 est un vin équilibré et rafraîchissant qui saura plaire à tous les amateurs de vin blanc sec.

Riesling Grand cru Pfersigberg – Domaine Moellinger

11.19

Riesling Grand cru Pfersigberg – Domaine Moellinger

11.19
Le Riesling Pfersigberg 2021 est un vin blanc sec et minéral qui s'accorde parfaitement avec des plats de poisson gras, tels que du saumon ou de la truite, ainsi qu'avec de la volaille. Il peut également accompagner des plats de fruits de mer. Sa structure ample et son équilibre richesse/acidité en font un vin polyvalent et élégant.

Pinot Gris Vendanges Tardives – Domaine Moellinger

25.99

Pinot Gris Vendanges Tardives – Domaine Moellinger

25.99
Le <b>Pinot Gris Vendange Tardive 2020</b> est bien plus qu'un simple vin blanc, c'est une véritable <b>expérience gustative</b> qui vous transportera vers de nouveaux horizons. Imaginez-vous en train de déguster ce vin <b>doux</b> et <b>fruité</b>, aux arômes de <b>fruits confits</b> et de <b>cire d'abeilles</b> qui vous envahiront les narines dès la première gorgée. En bouche, vous découvrirez une <b>richesse</b> et une <b>ampleur exceptionnelles</b>, équilibrées par une <b>finale fraîche et raffinée</b> qui vous laissera un souvenir impérissable. Accompagnez-le d'une tranche de <b>foie gras</b>, d'une <b>tarte aux fruits jaunes</b> ou simplement dégustez-le seul pour une <b>expérience gustative inoubliable</b>. Ce vin blanc est produit à partir de raisins 100% Pinot Gris, récoltés à la main lorsqu'ils ont atteint leur sur maturité et sont botrytisés, ce qui lui confère une <b>douceur unique</b> et un goût inimitable. Le <b>Pinot Gris Vendange Tardive 2020</b> est en <b>conversion biologique</b>, ce qui garantit un respect total de l'environnement et de la santé des consommateurs. Alors, n'hésitez plus, offrez-vous le luxe de déguster ce vin exceptionnel et laissez-vous emporter par ses arômes exquis et sa <b>saveur sucrée</b> qui vous feront <b>saliver à coup sûr</b>.

Pinot Blanc Réserve – Domaine Moellinger

7.19

Pinot Blanc Réserve – Domaine Moellinger

7.19
Le Pinot Blanc Réserve 2021 du Domaine Moellinger semble être un vin blanc sec et élégant avec un nez puissant floral et minéral. En bouche, il présente une attaque large et une finale souple et équilibrée, avec une certaine richesse due au terroir et à la forte présence d'Auxerrois dans l'assemblage. Avec un taux d'alcool de 12,4% et seulement 2,2g/l de sucre, ce vin s'accorderait parfaitement avec diverses quiches, volaille, viande blanche et buffet froid.

Gewurztraminer Sélection – Domaine Moellinger

9.49

Gewurztraminer Sélection – Domaine Moellinger

9.49
Ce Gewurztraminer Sélection 2021 pourrait parfaitement accompagner un foie gras poêlé en raison de sa richesse et de sa sucrosité qui peuvent s'harmoniser avec le gras et le sucré du foie gras. Il pourrait également être apprécié avec des plats de cuisine thaïe en raison de son bouquet aromatique intense qui peut s'harmoniser avec des plats épicés et exotiques. Enfin, il pourrait accompagner des desserts aux fruits en raison de sa fraîcheur qui peut s'harmoniser avec des desserts sucrés et fruités.

Sylvaner Cuvée Prestige – Domaine Tempé Jessel

11.99

Sylvaner Cuvée Prestige – Domaine Tempé Jessel

11.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Sylvaner</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">12,5%</span></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Sylvaner Prestige est un vin de caractère, obtenu par un tri rigoureux de baies en surmaturation. Ce choix exigeant apporte une finesse exceptionnelle à ce vin alsacien. Au nez, il dévoile des arômes fruités et floraux frais, qui se poursuivent en bouche avec une gourmandise aromatique et une finale salivante. Ce vin est idéal pour accompagner des plats à base de fruits de mer, des entrées chaudes et des salades fraîches. Il doit être servi entre 8 et 10°C et peut être conservé de 3 à 7 ans. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot Gris Sélection Grains Nobles – Domaine Tempé Jessel

36.49

Pinot Gris Sélection Grains Nobles – Domaine Tempé Jessel

36.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Gris</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div><br></br> <strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles est un vin d'exception qui révèle un palais gras et mielleux aux notes de fruits confits. Il offre une complexité et une longueur en bouche exceptionnelle avec une finale sur l'orange. C'est un véritable chef-d'oeuvre. <strong>Accords mets & vins :</strong> Il se déguste idéalement sur un foie gras, un dessert fin, ou en conclusion d'un repas de fête. <strong>Service et conservation : </strong> A servir entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le verser lentement pour que le dépôt naturel de tartre reste au fond de la bouteille. Garde : de 7 à 10 ans.

Pinot Gris – Domaine Tempé Jessel

11.49

Pinot Gris – Domaine Tempé Jessel

11.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Gris</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div> <div></div> <div><br></br> Délicat, frais et souple, ce Pinot Gris Tradition présente une opulence charpentée avec une rondeur et une longueur en bouche. Il exprime des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. <strong>Dégustation :</strong> Au nez, ce Pinot Gris dévoile des parfums de fruits à coques et d'acacia. A la dégustation, il se révèle charpenté avec une finale fraîche et aromatique grâce à ses notes toastées, ce qui en fait un vin gastronomique. <strong>Accords mets & vins : </strong> Il s'accorde avec les viandes blanches en sauce, les gibiers mais aussi avec des poissons cuisinés au beurre ou à la crème. <strong>Service et conservation : </strong> A servir entre 8 et 10°C, ce vin peut être conservé de 3 à 7 ans. </div>

Vins blancs

Nos meilleurs vins blancs d'Alsace

Comment le vin blanc d’Alsace est-il élaboré ?

En général, le vin blanc d’Alsace est fabriqué à partir de raisins blancs ( bien sûr ! ) Mais… comme pour tout ce qui concerne le vin, ce n’est pas aussi simple que de fouler du pied quelques raisins blancs et ta-dah.

Tout d’abord, les peaux de raisins sont retirées avant la fermentation, afin d’éviter de transmettre des niveaux élevés de tanins et de couleur au vin.

C’est différent de la production de vin rouge d’Alsace, où les peaux de raisin sont laissées pendant la fermentation pour assurer la transmission des couleurs, des arômes et des tannins au vin.

Attendez ! La fermentation c’est quoi exactement ?

fermentation vins blancs d'alsace

En termes simples, la fermentation est le processus par lequel le jus de raisin se transforme en alcool. En d’autres termes, la magie de la vie réelle.

« Plus scientifiquement, c’est lorsque les levures transforment le sucre en éthanol et en CO2. »

Non seulement la levure est cruciale pour le processus de vinification, mais elle ajoute également de la saveur et de l’arôme.

La clé de la fabrication du vin blanc d’Alsace est la fermentation pendant une période de deux à quatre semaines à une température basse de 12 à 22 degrés, afin de permettre aux saveurs délicates, aux arômes et aux qualités de se révéler.

Une fois le vin fermenté, les vignerons l’affinent souvent en le faisant vieillir dans une cuve inox qui permet de laisser le vin tel quel, ou bien de vieux fûts de chêne ou dans des fûts de chêne neufs, ce qui peut apporter des saveurs de vanille ou de noix de coco.

Mais attendez, quelle est la différence entre les vieux fûts de chêne et les nouveaux fûts de chêne ?

Cela signifie littéralement ce qui est écrit sur la boîte ! Les vieux fûts de chêne sont des fûts qui ont été réutilisés. Le chêne neuf, quant à lui, est un tonneau qui n’a pas encore été utilisé pour la production de vin. Plus le tonneau est vieux, moins il donnera de goût au vin, cela permet notamment d’obtenir des arômes exceptionnels par exemple en utilisant un fut de cognac, on pourra retrouver des arômes similaires.

Ensuite, le vin alsacien est mis en bouteille. Les bouteilles qui sont scellées par un bouchon de liège  ou en plastique, plutôt que par une simple capsule à vis, subissent généralement un vieillissement en bouteille afin de favoriser des saveurs plus complexes au contact du bouchon et de l’oxygène.

Les vins blancs alsaciens

Quels sont les trois types de vin blanc les plus courants en Alsace ?

Selon Le Dénicheur De Vins, « il n’y a pas qu’un seul bon Riesling alsacien, mais le goût des vins issus de ce cépage diffère en fonction du climat, du sol, des méthodes de culture et, surtout, de l’intervention humaine dans la cave ».

Voilà. Les  cépages sont très nombreux. Nous n’avons pas toute la journée ! Voici donc trois variétés de vin blanc d’Alsace de plus en plus populaires, dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler auparavant.

Nos Catégories de Vins Blancs d'Alsace

Le Muscat

Doux et fruité, le Muscat a un soupçon de pétillement, et est souvent utilisé comme vin de dessert. La plupart sont très aromatiques et parfumés, avec une acidité vive.

Il se marie parfaitement avec des crudités comme les carottes, le céleri et les concombres.

Le Pinot Gris

Également connu sous le nom de Pinot Grigio, ce vin est léger et déborde d’arômes frais et floraux. Le Pinot Gris est l’un des styles venu de Bourgogne les plus populaires. Le Pinot Gris varie énormément selon l’endroit où il est cultivé 

  • des variétés sèches et salines en fonction du terroir, les saveurs fruitées et citronnées des Pinot Gris sauront vous ravir.
  • Pour ce qui est des Pinot Gris produits en Alsace, qui utilise la pourriture noble et des raisins récoltés tardivement afin de créer ces saveurs confites et mielleuses, pour élaborer des vins exceptionnels destinés aux amateurs de vins sucrés.

Le Riesling

Le Riesling est un vin blanc d’Alsace typique alsacien aromatique, parfumé et intense. C’est un excellent choix si vous recherchez un vin sucré, pour contrebalancer les épices, et il peut varier de très doux à très sec.

Si vous recherchez un Riesling sec, nos vins d’Alsace sauront vous satisfaire pleinement. L’Allemagne possède d’excellents styles de Riesling plus doux et moins secs.

Il se marie parfaitement avec les poissons délicats et les plats d’inspiration asiatique.

 

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