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Le gewurztraminer : vin blanc d’Alsace

Les vins blanc d’Alsace sont produit à partir des cépages alsaciens comme le gewurztraminer. Il est l’un des cépages alsaciens les plus populaires et il est souvent utilisé pour l’élaboration du vin blanc moelleux (sucré), mais aussi utilisés pour faire des vins secs et demi-secs.

 Les vins produits à partir du gewurztraminer sont caractérisés par une intense couleur paille, une forte aromatisation (parfum de rose, d’épices), une acidité vive, vous souhaitez en connaître plus sur ce cépage, vous allez découvrir au bas de page ses caractéristiques, son utilisation en vinification et les vins qu’il produit.

Gewurztraminer

Nos meilleurs Gewurzt d'alsace

Le Gewurztraminer, qu’est-ce que c’est ?

L’origine de gewurztraminer viens probablement d’Italie du nord, mais son nom vient d’Alsace. Le mot Gewürz signifie épice en allemand et Traminer vient de la ville de Tramin en Italie.

Avant de définir ce qu’est le gewurztraminer, il est important de comprendre les spécificités et ce qui définit un cépage. Le gewurztraminer est une variété de vigne à raisin blanc que l’on trouve principalement dans les vignobles d’Alsace, mais aussi en Italie du Nord et en Allemagne. Les cépages sont des variétés de plantes vivrières dont on a fait des croissements pour obtenir des vignes qui présentent les caractéristiques souhaitées, on les classe en fonction de plusieurs critères.

En ce qui concerne le gewurztraminer blanc, il est un vin à base de raisin à chair blanche avec une peau fine. Son goût caractéristique est marqué par des notes d’agrumes, de rose et de muscade.

gewurztraminer vigne alsace

Les vins blancs alsaciens

Les spécificités du Gewurztraminer Alsacien

Le gewurztraminer est un cépage aromatique, il produit des vins très parfumés. Les cépages alsaciens sont les plus anciens cépages cultivés en France et ont été plantés dans la région il y a plus de 2 000 ans.

Le gewurztraminer est un vin qui se bonifie avec l’âge, on le consomme donc généralement vieilli. Les vins jeunes ont tendance à être moins parfumés et plus acides, si vous avez l’occasion de faire la route des vins d’alsace le Gewurztraminer vous aurez l’occasions de voir les vignes de nos viticulteurs Alsaciens, pour reconnaître si vous pouvez consommer les raisins de gewurztraminer vous devez faire attention à la couleur rose vif des baies mûres.

Le gewurztraminer est un vin qui accompagne très bien les plats épicés, il se marie donc parfaitement avec la cuisine asiatique ou indienne. Il est aussi excellent avec les fromages à pâte molle comme le munster ou le chèvre.

Pour reconnaître les grappes de gewurztraminer, vous devez faire attention à la couleur vive et rose des baies mûres. Les grappes sont généralement compactes et lourdes, avec des baies assez grandes. La peau du gewurztraminer est d’une couleur rose vif comme dis précédemment, mais la meilleure façon pour différencier les cépages est souvent de regarder leurs feuilles souvent caractérisé par leurs formes, tailles avec des picots ou non.

Quand consommer un gewurztraminer ?

Pour bien consommer un gewurztraminer il vous faudra le décanter au moins 1h avant de le servir à température fraîche mais pas trop car vous allez altérer les arômes, goûtez-le entre 10 et 12°C.

Il peut se conserver pendant au moins 5 ans dans les meilleures conditions.

Accords mets vin : gewurztraminer

Le gewurztraminer est un vin assez puissant grâce à sa richesse en alcool et en arômes, c’est pourquoi il se marie parfaitement avec les plats typiques d’alsace comme la choucroute, les quiches lorraines ou encore le baeckeoffe.

Il peut se consommer également avec un plat de viande (volaille, veau) accompagné d’une sauce au vin blanc.

température gewurztraminer

Comment reconnaitre un bon gewurztraminer ?

Il doit être d’un jaune paille à or, vif et brillant. Les arômes varient du floral (jasmin, rose) au fruité (abricot, pêche) en passant par les épices (cannelle, gingembre). Si vous ne saisissez pas l’un de ces aromes, vous avez peut-être un gewurztraminer oxydé.

Pour reconnaitre si un vin est bouchonné, vous devez le secouer. Si vous entendez un bruit caractéristique de « clic clac », c’est que le vin est probablement bouchonné. Blague à part si le vin est bouchonné vous le saurez à l’œil et au nez ! Le vin aura une odeur de vinaigre et une couleur trouble. 

Ce défaut nuit grandement à la qualité du vin, il est donc recommandé de ne pas se forcer à le boire !

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