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Le Pinot blanc (Auxerrois): vin blanc d’Alsace

Le pinot blanc est un cépage répandu dans les vignobles d’Alsace. On le retrouve souvent en assemblage avec le riesling et gewurztraminer, mais il est également possible de le vinifier seul. Il est également utilisé dans d’autres régions vinicoles comme la Bourgogne, le Jura ou la Suisse. Le pinot blanc produit des vins blancs secs et fruités, avec une acidité prononcée. Les vins élaborés à partir de ce cépage ont généralement une belle complexité.

Pinot Blanc

Nos meilleurs Pinot blanc d'alsace

Le Pinot Blanc, qu’est-ce que c’est ?

Avant de vous expliquer ce qu’est un pinot blanc il faut comprendre ce qu’est un cépage, le cépage est l’unité vinicole de base, c’est-à-dire la vigne produisant les raisins d’une même variété, pour simplifier, oui le cépage une variété de vigne. Ensuite on parle du vin blanc, ce vin est élaboré à partir de raisins dont la pulpe est souvent blanche ou jaune pâle. Les vins blancs peuvent être secs, demi-secs ou moelleux

Le pinot blanc est une variété ancienne de vigne à raisin noir, elle était cultivée déjà au Moyen-Âge en Allemagne et en Autriche, on la retrouve aussi sous le nom de Weisse Klevner ou Weissburgunder. La vigne du pinot blanc a besoin de sols riches en minéraux et en eau, heureusement en Alsace nos sols sont très riches en minéraux.

Et pour ce qu’est de l’eau les collines sous vosgiennes créent un effet foehn qui réduit l’humidité de l’air et limite les risques de maladies pour les vignes en laissant couler l’eau le long des coteaux pour alimenter l’ensembles des vignes.

Les vignes sont plantées sur les coteaux exposés au sud ou sud-est, en Alsace on cultive la vigne sur des vignobles de petite et moyenne taille nos vignerons travaille souvent en bio ou encore biodynamie qui demande une plus grosses quantités de travail.

cépage pinot blanc

Les vins blancs alsaciens

Les spécificités du Pinot blanc Alsacien

Le pinot blanc Alsacien est souvent vinifié avec des cépages comme le riesling et le gewurztraminer. Le vin produit à partir de ce cépage a une belle complexité, il est sec et fruité avec une acidité prononcée. Les vins élaborés à partir de ce cépage sont généralement blancs.

Se cépage d’Alsace est un vin fin et élégant, avec une belle robe pâle. Le nez est délicat, avec des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, le citron ou encore l’abricot. En bouche, le vin est frais et léger, avec une acidité prononcée. Le pinot blanc peut être aussi utilisé pour faire du crément d’Alsace, un vin effervescent. Le crément d’Alsace est généralement moelleux et fruité, avec des arômes de pêche ou d’abricot.

Accord met/vins avec le Pinot Blanc d'Alsace

Le pinot blanc d’Alsace s’accorde parfaitement avec les plats en sauce, comme les viandes blanches au vin blanc ou encore les poissons. Il est également idéal comme vin d’apéritif. Pour les amateurs de vins moelleux, le pinot blanc d’Alsace se mariera très bien avec un foie gras ou un dessert à base de fruits à chair blanche.

pinot blanc d'alsace

Combien de temps peut ont conserver un pinot blanc d'Alsace

Pour conserver correctement un vin il faut respecter certaines règles. En général, on peut conserver un vin blanc d’Alsace pendant environ trois ans à partir de la date de sa récolte. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre en cave. S’il est donc bien conservé il peut être garder jusqu’à cinq ans. Mais attention car plus vous le gardez et plus il y aura de la vraie saveur du pinot blanc d’Alsace et des arômes complexes.

Le pinot blanc d’alsace est un vin fragile qui nécessite quelques soins particuliers pour être conservé correctement. Le pinot blanc d’alsace est un vin qui se bonifie avec l’âge mais il faut quand même faire attention à sa conservation. Il très complexe et serra ravir les épicuriens à la recherche de nouvelles saveurs.

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