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Le Muscat : vin blanc d’Alsace

Le pinot gris est un cépage alsacien très apprécié pour l’élaboration de vins blancs. Les vendanges tardives sont particulièrement prisées et le rendement est généralement assez faible. Ce cépage a cependant des particularités qui seront vous séduire, il est ample et charnu avec une structure très équilibrer, il est réputé par sa rondeur en bouche et ça générosité, apprécié sec ou bien moelleux il est parfait pour les fêtes de Noël.

Pinot Gris

Nos meilleurs Pinot Gris d'Alsace

Le Pinot Gris, qu’est-ce que c’est ?

A l’origine le pinot gris est pinot noir muté, cette mutation naturelle fait qu’aujourd’hui le cépage est très différent, c’est un cépage à petits grains roses qui donne des vins blancs. Au 17ème siècle le pinot gris était nommé Tokay d’Alsace, cela vient du fait que les alsaciens ont essayé de reproduire le célèbre cépage hongrois « Tokay ».

Le pinot gris d’alsace est célèbre pour son originalité, on le caractérise par sa robe or pâle avec des reflets argentés, au nez il est assez complexe avec des arômes de fruits mûrs comme la poire, le coin et l’abricot, il peut aussi présenter des notes florales et minérales. Ce cépage noble est très utilisé dans l’encépagement des vins d’Alsace, c’est un cépage polyvalent qui s’adapte à différents types de sols et de climats.

Le pinot gris d’alsace se cultive principalement en Alsace dans les coteaux exposés au sud-est, il a besoin d’un climat frais pour bien mûrir. Les rendements sont assez faibles, entre 40 et 50 hectolitres par hectare. En Alsace le pinot gris est souvent vinifié en monocépage mais on peut aussi le retrouver dans des assemblages avec d’autres cépages comme le pinot blanc ou le riesling.

pinot gris

Les vins blancs alsaciens

Les spécificités du Pinot Gris Alsacien

pinot gris d'alsace

Le pinot gris est un cépage alsacien très ancien, on pense qu’il est arrivé dans cette région au XIVe siècle. C’est un cépage polyvalent qui peut donner des vins blancs, rosés ou même rouges selon la région où il est planté et les techniques de vinification employées. Les vins blancs produits avec du pinot gris d’alsace ont une couleur jaune paille avec des reflets verts, ils sont assez aromatiques.

Le Pinot gris d'alsace Vendanges Tardives

Une vendange tardive c’est tout simplement une récolte plus tardive que la normale, cela permet aux raisins de mûrir d’avantage sur le pied de vigne, la baie va se flétrir et laissé l’eau s’évaporer pour laisser place au sucre, ce qui leur donne un côté rond et moelleux. Les vins issus de ces vendanges sont généralement plus concentrés et ont une robe or pâle à ambrée. Le Pinot gris d’Alsace est souvent élaboré en VT car c’est un cépage qui supporte bien les fortes chaleurs de l’été.

Le Pinot gris d'alsace Grain nobles

Grains nobles est le nom donné aux raisins sur lesquels ont été laissés des traces de botrytis cinerea, c’est une pourriture noble qui attaque les baies et les transforme en petits grains secs

Cela donne des vins très concentrés avec une robe ambrée caractéristique, ils sont généralement sucrés mais peuvent aussi être vinifiés en secs. Le pinot gris d’alsace issus de ces grain nobles sont des vins très aromatiques avec des notes de fruits confits. Malheureusement leurs quantités sont très limitées car c’est une pourriture assez difficile à contrôler et elle ne touche pas toutes les baies de la même manière. Les vendanges tardives sont cependant un bon moyen de récolter des raisins avec une certaine concentration en sucres résiduels.

Comment choisir un Pinot gris d'Alsace ?

Accord Met / Vins pour le Pinot gris d'Alsace ?

Le pinot gris d’alsace se marie très bien avec les plats en sauce, c’est un vin assez corsé qui tient bien la route. On peut le servir avec du veau ou du porc en sauce, des plats à base de poisson comme du saumon ou du bar. Les fromages à pâte molle sont également un bon accord pour le pinot gris d’alsace.

Aussi très appréciés pour accompagner le foie gras, ces vins blancs moelleux ou liquoreux se dégustent aussi très bien en apéritif avec des biscuits salés.

Combien de temps conservée un Pinot gris ?

Le pinot gris d’alsace se conserve environ 5 ans. Les vins issus de cépages alsaciens résistent bien au vieillissement et peuvent se conserver encore plus longtemps.

Les vendanges tardives (VT) et les sélections de grains nobles (SGN) sont des vins très corsés qui peuvent se conserver 10 ans et plus.

Avec le temps, le pinot gris d’alsace va se complexifier et gagner en richesse aromatique. Il développera des notes de fruits secs, de miel ou de caramel.

Les cépages alsaciens sont célèbres pour la qualité de leurs vins, notamment les grands crus classés. Parmi ces cépages, le pinot gris d’alsace occupe une place importante dans l’élaboration de certains vins blancs. Il est planté sur environ 10% des surfaces viticoles alsaciennes et les techniques de vinification employées permettent d’élaborer des vins d’exceptions.

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