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Crémant d'Alsace demi-sec

Crémant d’Alsace demi-sec est une spécialité de vin effervescent français. Le vin est produit soit en blanc, soit en rosé, soit en blanc moelleux. Il est produit exclusivement en Alsace à partir des cépages autorisés dans cette région. Le vin est produit selon la méthode traditionnelle. La tradition veut que le crémant d’Alsace soit servi dans les verres à crémant.

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Crémants

Nos meilleurs Crémants DEMI-SEC

Crémant d'Alsace DEMI-SEC

L'élaboration du crémant d'Alsace DEMI-SEC

À partir de 2008, l’appellation passe d’IGP (Indication géographique protégée) à AOC (Appellation d’origine contrôlée) pour l’ensemble de la production. Le crémant d’Alsace demi-sec présente une couleur jaune pâle, avec des bulles fines et une mousse abondante. Le nez est agréablement fruité, avec en arrière-plan des notes de brioche.

La bouche est ronde, avec une attaque peu acidulée. Le vin est sec avec des arômes de fruits jaunes. La finale est fraîche et parfaitement équilibrée. Il se sert à 8°C.

crément extra brut

Les cépages autorisés pour la production du crémant d’Alsace demi-sec sont : Auxerrois, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir.

L'appellation crémant d'alsace (Demi-Sec)

Le Crémant d’Alsace (CdA) demi-sec est un vin effervescent qui est produit dans la région d’Alsace, selon la méthode traditionnelle.

La fermentation alcoolique a lieu principalement dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille et son deuxième développement (fermentation malolactique) a lieu dans des bouteilles où il repose dans un environnement contrôlé et tempéré pendant plus d’un an. Lorsque le vin est prêt, la levure morte est éliminée par sans-filtre (ou filtré) et le vin est mis en bouteille.

Le CdA demi-sec est blanc ou rosé et est produit uniquement à partir de sept cépages autorisés : le Pinot gris, le Pinot noir, le Riesling, le Pinot blanc, le Gewurztraminer, le Muscat d’Alsace et le Sylvaner.

La clémentine est un agrume, un hybride entre un mandarinier et un pamplemoussier, né en Algérie. Elle fut introduite en Europe au début du XXème siècle. C’est un fruit sucré et facile à peler. Elle appartient à la famille des agrumes, et à l’étymologie du mot clémentine, on retrouve le nom du Saint patron : le pape Clément 1er.

De plus, la clémentine est un fruit plein de vitamine C, ce qui permet un bon entretien du système immunitaire. C’est l’agrume le plus présent dans l’alimentation des enfants. La clémentine est également un fruit réputé pour ses actions bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.

Le Crémant d’Alsace est un vin effervescent obtenu par fermentation en bouteille, avec la même technique que le Champagne. Les vignes sont propriété du Domaine Klipfel. C’est un vin blanc de type Crémant d’Alsace dont le millésime est 2009 et la quantité produite est de 75 cl. La vigne se situe sur le coteau de Saint-Hippolyte en Alsace. Le cépage est le Pinot blanc. Le Klipfel est un grand vin blanc à l’attaque légèrement sucrée, puis au palais, les arômes de fruits confits et de miel se mêlent agréablement aux bulles fines et légères. Ce crémant d’Alsace demi-sec accompagne parfaitement les desserts.

crement brut
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