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Les vins d’Alsace et les plats de fête : une association festive et harmonieuse
L’Alsace est une région célèbre pour ses vins, mais aussi pour ses plats de fête. Cette association est particulièrement réussie car les vins d’Alsace accompagnent à merveille les mets traditionnels de la région. Dans cet article, nous allons vous parler des vins d’Alsace et de leur association avec les plats de fête pour vous donner des idées pour vos prochaines réceptions.
La qualité du vin d'Alsace
Les vins d’Alsace sont reconnus pour leur qualité et leur variété. Il y a des vins blancs, rouges et rosés, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les vins blancs d’Alsace sont souvent secs et frais, avec des notes de fruits et de fleurs. Les vins rouges d’Alsace sont relativement rares, mais ils ont une belle robe et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les vins rosés d’Alsace ont une robe pâle et des arômes de fruits rouges.
Les grands crus d'Alsace
Les grands crus d’Alsace sont des vins produits sur des terroirs particulièrement qualitatifs. Il y a 51 grands crus d’Alsace, chacun ayant sa propre personnalité. Les grands crus d’Alsace sont sélectionnés sur des terroirs spécifiques, qui leur confèrent des caractéristiques uniques. Par exemple, le Riesling de grand cru d’Alsace, est connu pour son acidité et sa minéralité. Le Gewurztraminer de grand cru d’Alsace est connu pour ses arômes de fruits exotiques et sa complexité aromatique.
Les plats de fête en Alsace
Les plats de fête en Alsace sont souvent copieux et raffinés. Il y a une grande variété de plats traditionnels, comme la choucroute garnie, les baeckeoffe et les quenelles. Ces plats sont souvent accompagnés de pommes de terre, de chou et de lard. Il y a également des plats de viande tels que le coq au Riesling et le baeckeoffe.
D’autres plats typiques de fêtes en Alsace sont le foie gras, les escargots à la crème d’ail, les « fleischnacka », une sorte de pain farci avec de la viande hachée, oignons et épices, le « kouglof » qui est un pain sucré à base de farine, sucre, raisins secs, noix et souvent du miel, le « zimtsterne » qui sont des étoiles de cannelle en sucre glace.
Il est également courant de servir des charcuteries et des fromages locaux lors des repas de fêtes en Alsace, comme le « baeckaoffa » une sorte de terrine de légumes et de viande qui accompagne souvent la choucroute garnie.
En somme, les plats de fêtes en Alsace sont copieux et variés, il y en a pour tous les goûts et tous les besoins, accompagnés de vins d’Alsace, ils permettent de célébrer les moments importants de la vie en toute harmonie.
L'association des vins d'Alsace et des plats de fête
L’association des vins d’Alsace et des plats de fête est particulièrement réussie car les vins d’Alsace accompagnent à merveille les mets traditionnels de la région. Par exemple, un Riesling d’Alsace accompagne à merveille la choucroute garnie, tandis qu’un Gewurztraminer d’Alsace accompagne les plats de viande comme le coq au Riesling ou le baeckeoffe. Les vins d’Alsace ont des arômes et des saveurs qui se marient parfaitement avec les ingrédients utilisés dans les plats de fête de la région.
- Un Riesling d’Alsace sec et frais serait idéal pour s’accorder avec la choucroute garnie grâce à sa fraîcheur et sa minéralité qui contrebalancent la graisse du lard et de la saucisse, et ses arômes de fruits blancs qui se marieraient à merveille avec les ingrédients de la choucroute.
- Le Gewurztraminer d’Alsace serait un choix judicieux pour sublimer le baeckeoffe, les arômes de fruits exotiques et la complexité aromatique du Gewurztraminer se marieront parfaitement avec les saveurs de la viande et des légumes de la recette.
- Le Pinot Gris d’Alsace serait un bon choix pour mettre en valeur les escargots à la crème d’ail, la texture crémeuse de la sauce s’accorderait à merveille avec les arômes fruités et épicés du Pinot Gris.
- Un Tokay Pinot Gris d’Alsace serait un excellent choix pour élever le foie gras, les saveurs de miel et de fruits de la récolte tardive du Tokay se marient parfaitement avec la texture onctueuse et les saveurs épicées du foie gras.
- Le Pinot Noir d’Alsace serait un bon choix pour mettre en avant le kouglof, Le côté acidulé et fruité du Pinot Noir avec ses arômes de cerises et de fraises se marierait bien avec les saveurs sucrées et les noix du kouglof.
Il est également important de noter que les vins d’Alsace sont souvent des vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC), qui garantissent une qualité supérieure et une production respectant des règles précises en matière de production.
En conclusion, les vins d’Alsace et les plats de fête de la région sont une association harmonieuse et festive qui permet de célébrer les moments importants de la vie. Les vins d’Alsace accompagnent à merveille les plats traditionnels alsaciens et leur qualité supérieure est garantie grâce aux AOC. N’hésitez pas à découvrir les vins d’Alsace et les plats de fête lors de votre prochaine réception ou lors d’un repas entre amis.
