Nos Effervescents

Crémants D'alsaces

L’AOC CRÉMANT D’ALSACE, définie en 1976, représente le quart de la production de vins d’Alsace.

 Le caractère original et la qualité irréprochable du Crémant d’Alsace ont rencontré un succès considérable en Alsace et certainement dans d’autres régions françaises et chez nos voisins européens.

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Votre Vin 3

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Votre Vin 2

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Votre Vin

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Crémants

Nos meilleurs crémants d'Alsace

Les Crémants d'alsaces

Vin mousseux produit selon la méthode traditionnelle Alsacienne

 Le Crémant d’Alsace est aujourd’hui le premier vin effervescent AOC consommé en France après le champagne. Dès la fin du XIXe siècle, plusieurs entreprises viticoles alsaciennes produisaient du vin effervescent selon la méthode traditionnelle. Cette pratique, moins active dans la première moitié du XXe siècle, s’est maintenue jusqu’au décret du 24 août 1976 qui reconnaît l’AOC Crémant d’Alsace.

Le décret donne aux caves alsaciennes le cadre nécessaire pour produire des vins effervescents de qualité, avec des exigences comparables à celles appliquées par les professionnels du champagne eux-mêmes. Aujourd’hui, plus de 500 producteurs sont réunis au sein du Syndicat des Producteurs de Crémant d’Alsace. Certains vins effervescents sont issus d’un seul cépage et affichent leur nom sur l’étiquette. Pour d’autres, ils sont issus d’un assemblage harmonieux de plusieurs d’entre eux, chacun contribuant au délicat équilibre de la cuvée.

élaboration du crément d'alsace
  • Le Pinot Blanc est le cépage principal des vins effervescents blancs d’Alsace. Cela leur donne fraîcheur et gourmandise. 
  • Le Riesling donne des vins effervescents au fruité vif, plein d’élégance et de noblesse. 
  • Le Pinot Gris donne de la richesse et de la  structure au crémant d’alsace. 
  • Le Chardonnay a un arôme délicat et léger. 
  • Le Pinot Noir est le seul cépage qui produit du vin rosé d’Alsace. C’est aussi l’origine des Blancs de Noirs ( le Pinot Noir a une peau foncée, mais sa pulpe est   blanche ), pleins de charme et de raffinement. 
  • Crémants millésimés, généralement élevés plus longtemps, au caractère beurré et brioché.

La saison des récoltes ( Vendanges )

 A la recherche de vins effervescents, dentelles et fruités, les vignerons alsaciens choisissent des dates de vendanges relativement précoces pour favoriser la pétillance vibrante des raisins rafraîchissants. Les baies doivent être récoltées saines et mises sur le pressoir dans leur ensemble.

L'art de la vinification alsacienne

Grâce à la seconde fermentation après la fermentation traditionnelle alsacienne, le « prix de mousse » se produit naturellement dans la bouteille elle-même. Après la  période dite de vieillissement ( plus de 9 mois ), les bouteilles sont retournées quotidiennement, en attendant que des dépôts s’accumulent sur le goulot de la bouteille et soient démontés. La quantité libérée lors du déversement des sédiments est compensée de la manière la plus pure par l’ajout d’un liquide permettant une administration en brut, extra brut ou demi-sec.

Crément D'alsace
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