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Sylvaner Cuvée Prestige – Domaine Tempé Jessel

11.99

Sylvaner Cuvée Prestige – Domaine Tempé Jessel

11.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Sylvaner</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">12,5%</span></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Sylvaner Prestige est un vin de caractère, obtenu par un tri rigoureux de baies en surmaturation. Ce choix exigeant apporte une finesse exceptionnelle à ce vin alsacien. Au nez, il dévoile des arômes fruités et floraux frais, qui se poursuivent en bouche avec une gourmandise aromatique et une finale salivante. Ce vin est idéal pour accompagner des plats à base de fruits de mer, des entrées chaudes et des salades fraîches. Il doit être servi entre 8 et 10°C et peut être conservé de 3 à 7 ans. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot Gris Sélection Grains Nobles – Domaine Tempé Jessel

36.49

Pinot Gris Sélection Grains Nobles – Domaine Tempé Jessel

36.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Gris</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div><br></br> <strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles est un vin d'exception qui révèle un palais gras et mielleux aux notes de fruits confits. Il offre une complexité et une longueur en bouche exceptionnelle avec une finale sur l'orange. C'est un véritable chef-d'oeuvre. <strong>Accords mets & vins :</strong> Il se déguste idéalement sur un foie gras, un dessert fin, ou en conclusion d'un repas de fête. <strong>Service et conservation : </strong> A servir entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le verser lentement pour que le dépôt naturel de tartre reste au fond de la bouteille. Garde : de 7 à 10 ans.

Pinot Gris – Domaine Tempé Jessel

11.49

Pinot Gris – Domaine Tempé Jessel

11.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Gris</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div> <div></div> <div><br></br> Délicat, frais et souple, ce Pinot Gris Tradition présente une opulence charpentée avec une rondeur et une longueur en bouche. Il exprime des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. <strong>Dégustation :</strong> Au nez, ce Pinot Gris dévoile des parfums de fruits à coques et d'acacia. A la dégustation, il se révèle charpenté avec une finale fraîche et aromatique grâce à ses notes toastées, ce qui en fait un vin gastronomique. <strong>Accords mets & vins : </strong> Il s'accorde avec les viandes blanches en sauce, les gibiers mais aussi avec des poissons cuisinés au beurre ou à la crème. <strong>Service et conservation : </strong> A servir entre 8 et 10°C, ce vin peut être conservé de 3 à 7 ans. </div>

Pinot Blanc – Domaine Tempé Jessel

9.99

Pinot Blanc – Domaine Tempé Jessel

9.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Blanc</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div> <div></div> <div> <br></br> <strong>Dégustation :</strong> Le Pinot Blanc Tradition du domaine Tempé Jessel est un vin délicat, frais et souple. Il est le juste milieu de la gamme des vins d'Alsace et offre au nez des arômes de fleurs blanches et de fruits à coque. La dégustation révèle un vin fruité, ample et structuré avec une finale persistante et soyeuse. <strong>Accords mets & vins :</strong> Ce vin aux qualités équilibrées est l'accompagnement parfait pour les salades, les tourtes et pâtés en croûte, ainsi que pour les viandes blanches. <strong>Service et conservation :</strong> Pour une expérience de dégustation optimale, ce Pinot Blanc devrait être servi entre 8 et 10°C. Il peut être conservé de 2 à 4 ans pour une maturation idéale. </div> <div></div>

Gewurztraminer – Domaine Tempé Jessel

11.99

Gewurztraminer – Domaine Tempé Jessel

11.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Gewurztraminer</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div> <div></div> <div> <br></br> Le Gewurztraminer Tradition du domaine Tempé Jessel, un vin charpenté et corsé. Au nez, ce vin révèle des arômes riches de fruits, de fleurs et d'épices. <strong>Dégustation :</strong> Au nez, vous découvrirez de subtiles notes florales et de fruits exotiques. En bouche, le vin est élégant et racé, avec une finale sur le litchi qui en fait un choix parfait pour les occasions gastronomiques. <strong>Accords mets & vins :</strong> Ce Gewurztraminer accompagne à merveille les plats relevés, la cuisine exotique et se marie également bien avec les desserts ou les fromages forts. <strong>Service et conservation : </strong> Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Avec une garde allant jusqu'à 7 ans, vous pouvez conserver ce Gewurztraminer pour des occasions spéciales à venir. </div>

Crémant brut nature – Domaine Tempé Jessel

17.99

Crémant brut nature – Domaine Tempé Jessel

17.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Blanc</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div></div> <div> L'Essentiel Brut Nature, le Crémant du domaine Tempé Jessel, est la cuvée emblématique de la maison. Élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, ce Crémant est une expression pure et authentique de la maturité de ses raisins, vous offrant ainsi une expérience de dégustation sans compromis, uniquement l'essentiel : le crémant.</div> <div> <strong>Accords mets & vins : </strong> Idéal pour les moments festifs, ce Crémant se boit à l'apéritif, seul ou accompagné d'amuse-bouches. Il termine harmonieusement les repas en ajoutant une touche de gaieté et de légèreté. <strong>Service et conservation : </strong> Pour profiter pleinement de ses saveurs délicates, il est recommandé de servir ce Crémant entre 6 et 8°C. Avec une garde allant jusqu'à 3 ans, vous pouvez conserver ce vin pour des occasions spéciales à venir. </div>

Assemblage Grand Cru « Kaefferkof » – Domaine Tempé Jessel

17.49

Assemblage Grand Cru « Kaefferkof » – Domaine Tempé Jessel

17.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68770 Ammerschwihr</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Assemblage (Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris)</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13%</span></div> <div></div><br></br> Le Grand Cru Kaefferkopf est un assemblage unique en son genre en Alsace, car il réunit les trois cépages les plus prestigieux de la région : Gewurztraminer, Riesling et Pinot Gris. Planté sur le coteau Kaefferkopf d'Ammerschwihr, ce Grand Cru authentique se distingue par son union parfaite entre les cépages et le terroir prestigieux. <strong>Dégustation : </strong> À chaque gorgée, découvrez une explosion de saveurs avec un bouquet aromatique de fruits à chair jaune et des nuances florales complexes, rehaussées par une touche minérale. La dégustation révèle une gourmandise équilibrée et une finale rafraîchissante qui en fait un vin d'exception. <strong>Accords mets & vins : </strong> Idéal pour l'apéritif et les plats gastronomiques de poissons ou de volailles en sauce, ce Grand Cru mettra en valeur les saveurs de votre repas. <strong>Service et conservation :</strong> Pour profiter pleinement des arômes de ce vin d'exception, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Ce Grand Cru peut être conservé de 7 à 10 ans, pour vous permettre de déguster ce savant mélange de cépages à tout moment.
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Gewurztraminer « Kleinbreir » – Domaine Vorburger

10.99

Gewurztraminer « Kleinbreir » – Domaine Vorburger

10.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68420 Vœgtlinshoffen</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Gewurztraminer</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Bio</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13,5%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> Le Gewurztraminer Kleinbreir est un vin blanc aromatique, corsé et doté d'une élégance remarquable. Ce vin accompagne parfaitement les plats relevés, les fromages, le foie gras, ainsi que les gambas et les langoustes. Il charmera vos réceptions de l'apéritif au dessert grâce à sa structure bien charpentée et à ses arômes complexes de fruits exotiques et de roses. Avec sa robe dorée et sa saveur délicate, le Gewurztraminer Kleinbreir est un vin de caractère qui surprendra vos invités et qui sera apprécié à tout moment. Vous ne serez pas déçu par cet élégant vin blanc, qui sera le choix parfait pour toutes vos réceptions. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Gewurztraminer Grand Cru « Hatschbourg » – Domaine Vorburger

12.49

Gewurztraminer Grand Cru « Hatschbourg » – Domaine Vorburger

12.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68420 Vœgtlinshoffen</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Edelzwicker</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">BIO</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content"> 750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13,5%</span></div> <div></div>   <div>Le Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg du Domaine Vorburger est un vin blanc aromatique, corsé et doté d'une élégance remarquable. Ce vin est issu du prestigieux terroir Grand Cru Hatschbourg et saura ravir les palais les plus exigeants. Avec sa robe dorée et ses arômes complexes de fruits exotiques, de roses et de cannelle, ce vin est le compagnon idéal pour vos apéritifs, vos plats sucrés-salés épicés, ainsi que pour les plus beaux desserts. Ce Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg du Domaine Vorburger est un vin de caractère qui surprendra vos amis connaisseurs et qui sera apprécié à tout moment.</div>

Edelzwicker – Domaine Vorburger

7.49

Edelzwicker – Domaine Vorburger

7.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68420 Vœgtlinshoffen</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Edelzwicker</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">BIO</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content"> 1L</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">12%</span></div> <div></div>   <div>L"Edelzwicker du Domaine Vorburger à Vœgtlinshoffen est un vin de table exceptionnel pour les amateurs de kirs. Ce vin dévoile un nez floral intense qui vous transportera dans un monde de parfums agréables. En bouche, les arômes équilibrés des différents cépages utilisés dans sa production se révèlent pour une expérience gustative incomparable. Ce vin facile à boire plaira à tout le monde grâce à son équilibre parfait avec ses arômes floraux. Et tout cela à un prix très abordable ! Dégustez cette Edelzwicker pour un moment de plaisir en bouche.</div>
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Sylvaner « Vieilles vignes » – Domaine Koehler

8.49

Sylvaner « Vieilles vignes » – Domaine Koehler

8.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Sylvaner</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">HVE</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">14%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Sylvaner vieilles vignes du Domaine Koehler est un vin blanc sec et rafraîchissant, caractérisé par une bouche croquante et un fruité délicat. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons et les charcuteries, offrant ainsi un accompagnement de choix pour ces mets délicats. Il est conseillé de le servir frais entre 8°C et 10°C pour en apprécier toutes les subtilités. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Riesling Cuvée Particulière – Domaine Koehler

10.59

Riesling Cuvée Particulière – Domaine Koehler

10.59
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Riesling</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Raisonnée</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">12%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> La Cuvée Particulière de Riesling du Domaine Koehler offre une robe de couleur jaune or intense et brillante. Ce vin sec présente une bouche croquante et généreuse, qui se marie parfaitement avec les poissons fins grillés ou en sauce, les crustacés, les fruits de mer, ainsi que les viandes blanches et les cuisses de grenouilles. Pour apprécier pleinement ses saveurs délicates et sa belle équilibre, il est conseillé de le servir frais entre 8 et 10 degrés. Cette cuvée exceptionnelle du Domaine Koehler est le choix parfait pour les amateurs de vins fins et élégants. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot noir tradition – Domaine Koehler

10.59

Pinot noir tradition – Domaine Koehler

10.59
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Noir</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Raisonnée</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">14%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Pinot Noir du Domaine Koehler est un vin rosé sec aux arômes subtils de baies rouges, avec des accents de cerise, de fraise et de framboise. Ce vin déploie toute son originalité lorsqu'il est servi avec des viandes rouges, des volailles, des grillades, des charcuteries et des fromages. Pour profiter pleinement de ses saveurs fruitées et de son équilibre parfait, il est conseillé de le servir frais entre 8 et 10 degrés. Cette cuvée unique et délicate du Domaine Koehler est une invitation à découvrir l'expertise viticole du domaine. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot noir Vieilli en fût de chêne – Domaine Koehler

12.39

Pinot noir Vieilli en fût de chêne – Domaine Koehler

12.39
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Noir</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">HVE</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">13,5%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> Le Pinot Noir Traditionnel du Domaine Koehler, élevé en barriques de chêne français, est le seul cépage d'Alsace à produire un vin rouge. Ce vin offre une robe rouge intense et profonde ainsi qu'un puissant bouquet de notes fruitées et vanillées avec des tannins de bonne amplitude. Ce Pinot Noir accompagne avec talent les viandes rouges, le gibier, les grillades et les fromages. Il convient de le servir entre 14 et 18 degrés pour profiter de toutes les saveurs et arômes uniques de cette cuvée exceptionnelle. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot noir 1621 – Domaine Koehler

27.49

Pinot noir 1621 – Domaine Koehler

27.49
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Noir</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">HVE</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">14%</span></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Pinot Noir "1621" du Domaine Koehler, une édition spéciale, représente la naissance d'un cru d'exception grâce à sa récolte minutieusement sélectionnée à la main. Avec un rendement faible, cette cuvée emblématique offre un nez captivant de cerises noires et de légers accents de fraise des bois et de cassis. Élevé pendant 17 mois en fûts de chêne, ce vin a été bâtonné une fois par mois pour lui donner de la grâce et de la persistance, ce qui lui permet de vieillir en bouteille pendant plus de 15 ans. Servir à environ 15 degrés pour profiter de toutes les subtilités de ce Pinot Noir exceptionnel. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

Pinot gris tradition – Domaine Koehler

9.99

Pinot gris tradition – Domaine Koehler

9.99
<div class="product-specifications__item"><b>Origine </b>68364 Westhalten</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Cépages </strong>Pinot Gris</div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Type de culture </strong><span class="product-specifications__content">Raisonnée</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Contenance </strong><span class="product-specifications__content">750 mL</span></div> <div class="product-specifications__item"><strong class="product-specifications__name">Alcool </strong><span class="product-specifications__content">12,5%</span></div> <div></div> <div> <div class="w-full border-b border-black/10 dark:border-gray-900/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]"> <div class="text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0"> <div class="relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]"> <div class="flex flex-grow flex-col gap-3"> <div class="min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap"> <div class="markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark"> <br></br> Le Pinot Gris Tradition du Domaine Koehler est un vin sec, puissant et rond en bouche. Il se distingue par des arômes complexes de sous-bois et de fumée légère. Ce vin est agréable à tout moment et se marie délicatement avec des plats tels que le gibier, les rotis et les abats. Il doit être servi entre 8 et 10 degrés pour une expérience gustative optimale. Le Pinot Gris Tradition du Domaine Koehler est un choix parfait pour les amateurs de vins secs et charpentés, offrant une richesse aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle. </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

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L’œnologue est chargé de définir le point optimal des raisins pour la récolte, et contrôle l’ensemble du processus d’élaboration du vin d’Alsace, depuis l’arrivée des raisins au Domaine jusqu’à ce que le vin finisse en bouteille.

Nos Catégories de Vins d'Alsace

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Les phases de l'élaboration du vin Blanc

Les étapes principales de la vinification du vin blanc en Alsace

Contrairement à ce que beaucoup pensent, le vin blanc d’Alsace peut être élaboré à partir de cépages rouges ou blancs. Les viticulteurs ne veulent pas extraire des éléments de la peau des raisins, comme ils le font dans la production de vin rouge d’Alsace. Cependant, de même, les vignerons guident chaque étape de la vinification et de l’élevage. Le vin d’Alsace dépend donc des différentes méthodes employées par le vigneron alsacien pour se démarquer dans le produit final.

Eraflage (ou égrappage), foulage et pressurage

Les étapes d’éraflage et de foulage sont facultatives. Si ces étapes sont suivies, les raisins peuvent être pressés directement pour libérer le jus de raisin et le séparer de la peau. En effet, cela lui permettra d‘éviter toute imprégnation. Dans certains cas, une macération pelliculaire à froid (macération avant fermentation) peut être réalisée pendant 12 à 48 heures pour une extraction complète d’une cuve, à froid, un maximum d’arômes primaires contenus dans les peaux.

Pressurage

La plupart du temps, la vendange entière (ou foulée) est immédiatement mise dans un pressoir où les baies sont broyées pour libérer le jus.

Pour la production de vin blanc d’Alsace, le pressurage doit être suffisamment fort pour libérer tous les jus présents, mais de manière délicate pour éviter un trop grand contact entre les jus et les écorces, qui pourraient libérer leurs constituants.

Débourbage 

Ensuite, mettez ce jus dans une cuve. Celui-ci, à la sortie de la presse, est très trouble (beige/marron appelé la moût du vin) car il contient encore beaucoup de solides qu’il faut éliminer. Cette action permet de clarifier le jus et d‘éviter les goûts désagréables lors de la fermentation.

Ainsi lorsque le jus « clarifié » a la clarté souhaitée et est mis en cuve (ou seau) pour fermenter, il est récupéré au fond de la cuve (généralement par gravité ou parfois par centrifugation).

Fermentation alcoolique

C’est la transformation du sucre du jus de raisin en alcool par l’action de la levure (naturelle ou ajoutée). Le vin est né !

La fermentation pour un vin blanc d’Alsace dure environ 10 jours. Cela devrait arriver à environ 20°C.

Élevage

L’opération de vieillissement a pour but de clarifier et de stabiliser le vin, en supprimant les défauts de jeunesse et en lui permettant de s’épanouir. Comme pour les vins rouges, l’élevage peut s’effectuer en cuves inox ou en fûts de bois, selon le type de vin recherché :

– Élevage en cuve

Cette étape est principalement utilisée pour boire des vins blancs vifs à un jeune âge. Le vin d’Alsace obtenu est transféré dans une jarre où il reposera quelques semaines pour se stabiliser. Ce vieillissement peut se faire avec des levures (vieillissement en vinasse).

– Élevage en barrique et fermentation malolactique

Cependant, cette étape est surtout utilisée pour les vins blancs puissants à élever.

Le vin est mis en barrique pour se reposer et se stabiliser. Cela peut durer plusieurs lunes. Ensuite, le vigneron à le choix de faire une seconde fermentation appelée « fermentation malolactique » qui apporte au vin gras et rondeur.

Durant cette période, si le vin est élevé sur lies (étape non obligatoire), la technique dite du « Barton » peut-être également pratiquée régulièrement. Il s’agit de brasser le vin avec un bâton pour remettre les lies en suspension et augmenter l’onctuosité du vin. Typiquement, pour ces vins, les étapes de débourbage et de sulfitation sont plus légères.

Décuvage

La dernière étape correspond à l’élevage et à la séparation du vin des lies. D’autres opérations facultatives telles que la sulfitation, l’assemblage, la clarification ou la filtration peuvent également être réalisées. D’autre part, ces étapes affectent l’arôme et la structure du vin.

Embouteillage du vin

Une fois la « magie » brassée, le vin est mis en bouteille. Celui-ci est fermé par un bouchon ou une capsule. En fonction du vin, il peut être vendu tel quel ou bien vieilli en bouteille. Maintenant que vous connaissez les étapes de fabrication du vin blanc, pourquoi ne pas programmer une belle séance de dégustation ? Sur Oenotourisme.com vous trouverez plein d’idées !

Les phases de l'élaboration du vin Rouge d'Alsace

L’élaboration du vin rouge d’Alsace est un processus ancien qui a évolué au fil du temps. Il se compose des phases suivantes :

  1. Récolte en Alsace. Les raisins sont récoltés entre les mois de septembre et octobre, dans leur état de maturité idéal.
  2. Egrappage. Le raisin est séparé du reste de la grappe pour éliminer les substances susceptibles d’altérer son goût et son arôme.
  3. Le foulage. Le raisin est passé dans une machine à broyer pour briser la peau du raisin (pellicule) et extraire le moût.
  4. La macération. La macération du vin d’Alsace est indispensable pour l’extraction des arômes, des tanins et de la couleur. Elle consiste à stocker le moût et les restes solides du raisin dans la même cuve pendant 10 à 15 jours.
  5. La fermentation alcoolique. C’est un processus biologique qui se déroule en l‘absence d’oxygène sous l’action des levures présentes dans la peau du raisin, transformant le sucre naturel contenu dans le vin en alcool.
  6. Décuvage. Le liquide obtenu est transféré dans une autre cuve pour le pressage et l’élimination des déchets solides.
  7. Fermentation malolactique. Ce processus réduit l’acidité du vin et augmente son onctuosité et ses arômes. Il améliore également la stabilisation du vin, l’empêchant de s’altérer avec le temps. Ce type de fermentation est essentiel pour le vin rouge.
  8. Soutirage et clarification. Dans cette phase, le vin est débarrassé de ses impuretés et les sédiments solides laissés par les phases précédentes sont éliminés. Vieillissement en barrique. Le vin est placé dans des fûts de chêne, ce qui lui transfère des propriétés et modifie son caractère. Voir les détails ci-dessous.
  9. Vieillissement en bouteille. Le vieillissement du vin se poursuit en bouteille, en l’absence d’oxygène, ce qui permet au vin de se stabiliser. Voir les détails ci-dessous.

Le vieillissement du vin en Alsace

Le vieillissement est un processus de maturation au cours duquel les caractéristiques organoleptiques du vin d’Alsace se dessinent. Le vin est stocké dans des fûts de chêne pendant une période de temps qui est complétée par une période de repos en bouteille.

Le temps passé en barrique va déterminer si un vin est jeune ou non.

Vieillissement en fût

Il se produit à l’intérieur de fûts de chêne, ce qui lui confère ses caractéristiques olfactives et gustatives particulières. Avec ce type de vieillissement, on obtient

Un vin plus propre grâce à la décantation des particules.

L’intégration de certaines substances du bois dans le vin.

Une oxydation progressive et permanente.

Une plus grande douceur du vin grâce à la condensation des tanins (particules qui donnent du corps et de la structure au vin) et des anthocyanes (responsables de la couleur du vin).

En outre, la phase d’oxygénation du vin à l’intérieur du fût de chêne permet de détruire les anthocyanes, qui sont responsables de la couleur du vin à son origine. Un temps de vieillissement excessif lui fera perdre sa couleur et lui apportera trop d’arômes et de tanins provenant du bois. C’est pourquoi, dans de nombreux cas, il est déconseillé de faire vieillir un vin plus de deux ans en barrique.

veillissement de vin rouge en fut

Vieillissement en bouteille

Au cours de cette étape, le vin d’Alsace reste au repos à l’intérieur de la bouteille, en position horizontale afin que le bouchon soit humidifié et ne laisse pas entrer l’oxygène, de sorte que les éléments du vin réagissent entre eux en son absence.

À ce stade, la couleur du vin est à nouveau modifiée car les anthocyanes sont réduits. En outre, une grande partie des tanins est éliminée et le niveau d’astringence du vin est réduit, devenant plus doux.

Classification des vins selon le temps de repos

Vins Jovenes (jeunes) : ce sont des vins de l’année qui se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité. Ils sont commercialisés dans leur première ou deuxième année de vie.

Vins de chêne ou « Semicrianza » : cette catégorie est intermédiaire entre les vins Jeunes et Crianza, et comprend les vins qui ont passé moins de 6 mois en barrique, mais sans atteindre les périodes de vieillissement des différents conseils régulateurs espagnols.

Vins Crianza : ce sont les vins qui ont eu une période de repos minimale de 24 mois, dont 6 mois en barrique. Ces vins ont normalement une durée de vie comprise entre cinq et dix ans.

Vins de réserve : ce sont les vins qui ont eu une période de repos d’au moins 36 mois, dont au moins 12 mois en barrique.

Vins Gran Reserva : ce sont des vins exceptionnels qui ont reposé pendant 60 mois, dont 18 mois en barrique et le reste en bouteille.

Le bouchon de Liège

bouchon de liège

1. L’importance du liège

La fonction principale de cet élément est la conservation, car ce matériau permet la micro-oxygénation du vin d’Alsace et empêche la création d’arômes désagréables, et le protège également des micro-organismes tels que les bactéries ou les moisissures.

Pour cette raison, les bouteilles de vin doivent être conservées en position horizontale, afin que le vin humidifie le bouchon et empêche l’air de passer.

2. Histoire du bouchon de vin

Ce sont les Grecs qui, au Ve siècle avant J.-C. environ, ont commencé à utiliser le liège comme matériau pour fabriquer tous types de fermetures de récipients.

Vers le XVIIe siècle, avec le développement et la prolifération de l’utilisation du verre dans la fabrication des bouteilles, le bouchon de liège a été adopté comme mesure standard pour fermer ces récipients.

3. Types de bouchons pour le vin

C’est un matériau naturel, puisque le liège sort du chêne-liège et qu’il n’est pas nécessaire d’abattre l’arbre pour l’obtenir, mais il suffit de séparer son écorce. De plus, il est totalement biodégradable, renouvelable et recyclable.

La longueur du bouchon de liège pour les bouteilles de vin dépend de sa maturité. D’une manière générale, pour les vins jeunes, on utilise des bouchons plus courts et des bouchons plus longs pour les vins vieux.

Le bouchon standard utilisé pour le vin est cylindrique, d’un diamètre de 24 mm, mais il existe de nombreux types de bouchons en fonction du type de vin qu’ils contiennent. Voici quelques types de bouchons en fonction du matériau utilisé :

  • Naturels : ils sont extraits d’une seule bande de liège et garantissent une étanchéité et une conservation adéquate.
  • Multiples naturels : ils sont fabriqués à partir de deux ou plusieurs moitiés de liège naturel collées ensemble, avec une densité plus élevée et sont utilisés dans les bouteilles de grand format.
  • Agglomérés : fabriqués à partir de liège granulé avec les matériaux inutilisables utilisés dans la production de bouchons naturels. Ce type de bouchon est utilisé pour les vins à fort taux de rotation qui sont consommés dans une période de moins de 12 mois, c’est-à-dire les vins jeunes ou de courte garde.
  • Cava et vins mousseux : ils ont un diamètre plus grand que les bouchons normaux pour résister aux pressions élevées qui existent dans les bouteilles de vin mousseux. Ils conviennent à tous les vins mousseux, cavas, cidres et champagnes.
  • Synthétiques : les bouchons synthétiques ferment complètement les bouteilles et sont indiqués pour les vins qui n’ont pas besoin d’évoluer une fois embouteillés.
  • Bouchons à vis : ils favorisent le développement des arômes de fruits dans les vins jeunes mais ne sont pas recommandés pour les vins qui nécessitent un temps de séjour en bouteille supérieur à 12 mois, car ils ne permettent pas un vieillissement correct.
  • Verre : ce sont des fermetures inhabituelles pour les bouteilles de vin, mais leur utilisation n’altère ni leur goût ni leur arôme.

Préparation des fûts de chêne pour les vins d'Alsace

Tout vin d’Alsace qui entre dans un tonneau de chêne subit plusieurs modifications. Le vieillissement en barrique nettoie et stabilise le vin d’Alsace, nuance la couleur, apporte des arômes et des saveurs, dompte les tanins, polit l’ensemble et lui donne une plus longue vie. Cependant, le tonneau ne peut pas transformer un vin médiocre en un bon vin.

Les premières références en tonneaux de bois remontent à 900 ans avant Jésus-Christ. Bien qu’à l’origine ils aient été utilisés pour transporter le vin facilement et rapidement, aujourd’hui l’une de leurs principales fonctions est de contrôler la micro-oxygénation du vin, à travers les pores du bois et qui agit comme un agent adoucissant sur les tannins du vin.

En général, les fûts de vin sont fabriqués en bois de chêne américain ou français, car ils apportent des saveurs et des arômes qui enrichissent les vins et empêchent l’altération de leur couleur. Les barriques sont généralement renouvelées tous les 10 ans pour un rendement optimal.

Son processus d’élaboration a une grande tradition et ancienneté. L’art de créer un tonneau requiert un haut degré de spécialisation de la part de ses artisans.

  1. Le processus de séchage. La première phase du processus d’élaboration est le séchage des lamelles de bois appelées douelles. En général, on utilise une combinaison de séchage naturel et artificielle est utilisée dans des conditions de température et d’humidité spécifiques, afin que le bois ne se dessèche pas excessivement et qu’il ne se fende pas.
  2. L’assemblage. Après ce processus, les douelles sont coupées à la même hauteur, plus étroites aux extrémités, plus larges dans la zone centrale et un peu inclinées sur les côtés. Le tonneau est ensuite assemblé. Les douelles sont placées verticalement et sont disposées latéralement à l’intérieur d’un anneau métallique appelé moule.
  3. Le grillage. Pour lui donner la forme d’un tonneau, la structure est mouillée à l’intérieur et à l’extérieur et mise sur un feu de bois pour former des substances qui donnent au vin des arômes et des saveurs complémentaires à ceux du bois sec.
  4. Finition : faire le trou où s’emboîteront les fonds, le trou de la bonde et poncer le tonneau.
  5. Contrôle. Pour vérifier la qualité et l’étanchéité du récipient, celui-ci est rempli d’eau et on vérifie qu’il n’y a pas de fuites. Une fois approuvé, le tonnelier le marque de sa signature au laser ou au feu, en indiquant le type de torréfaction, l’origine du bois et le code de traçabilité du bois.
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